轍 ~イタリア編~: ステファーニァ家でイタリア料理レッスン

だんな様の会社の方（イタリア人夫婦）のお家にランチに行ってきました。とは言っても、通訳のステファーニァさんのお宅なので言葉の心配はあまりなく、だんな様は初めてなので楽しみでした。

家に到着すると、もうすでに下準備がたくさん。愛娘は、イチゴをもらってすぐに打ち解けて、うさぎのビアンカちゃんと嬉しそうに遊んでいました。
今回は、お料理上手なだんな様ロベルトさんに料理を教えてもらいました♪

メニューは、生ハムの盛り合わせ、ベーコン・ニンニクの芽・プチトマトのパスタ、鶏肉のオーブン焼き、野菜のグリル数種

『ニンニクの芽のパスタ』
１．最初に燻製のベーコンをオリーブオイルで炒め、取り出す。
２．フライパンを拭いてからオイルを追加し、ニンニクの芽を炒めベーコンを戻してしょうゆで味をつける。
３．茹でたパスタを加え、細かく切ったトマトを加え完成。

今回のパスタは初めて食べたRadiatoriというパスタでした。Radiatoriとは、クルマのラジエーター(放熱器)の形。細かい凹凸があり、私も愛娘も気に入りました。

『鶏肉のオーブン焼き』
１．鶏肉は、皮を取り除き洗う。
２．オーブンシートを水で濡らし皿に置き、肉を並べる。
３．オイルをかけて、ベジタル味を肉に塗り。
４．１８０度のオーブンに入れ３０分焼く。
５．肉を裏返し、つぶしたにんにくと白ワインをかけ、さらに３０分焼く。
６．焼きあがった肉を味見して、塩で味を追加する。

『野菜のグリル』

●なすを薄く輪切りにして焼き色をつける。

　天板にオーブンシートを敷き、なすを並べ、間にトマトソースとチーズをのせ、オーブンで焼く。

●鉄板でラディッキオをグリルして、オイルと塩で味をつけなじませる。

●フライパンでレタスを炒め、仕上げにチーズをのせ蓋をして蒸してチーズを溶かす。

愛娘にも大人と一緒のお皿を用意してくれて、嬉しそうに食べていました。

お腹いっぱいで食べられなかったのですが、七面鳥のオレンジソースも作ってくれました！

我が家からの手土産は、木苺のタルト。甘すぎなくて美味しいと言ってもらえましたが、これもまたお腹いっぱいで食べられず・・・。

今回教えてもらったパスタは、しょうゆ味で日本人の私たちも気に入りました。ニンニクの芽は近所の農家の方から分けてもらった物らしく、スーパーでは手に入らないので、いんげんやブロッコリー、カリフラワーでも美味しくできるそうです。我が家でも定番になり、いんげんで作っています。

加熱用のモッツアレラチーズを教えてもらったり、イタリアにもニンニクの芽があることを知ったり、野菜料理もいろいろ作ってもらって、楽しいひと時でした～♪
　