我が家にマンマがやってきた～7.5 『Spagetti Amatriciana』『Insalatona Estiva』『Tiramisù』

メニューは、
『アマトリチャーナスパゲティ』と
『いんげんの夏サラダ』と
『ティラミス』
暑くなり、オーブンを使わない料理の組み合わせでした！！


まずは『いんげんの夏サラダ』から調理開始です。

『Insalatona　Estiva』
＜材料＞
いんげん　　　　　２５０ｇ
じゃが芋　　　　　２個
卵　　　　　　　　　４個
コーン缶　　　　　１５０ｇ
鶏肉の薄切り　　２５０ｇ
ドライトマト　　　　２枚
オリーブオイル　 適量
レモン汁              適量
バジル　　　　　　１０枚位
塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　 少々

1.　いんげんを塩ゆでする
　　 じゃが芋の皮をむき、ひと口大に切りレンジで柔らかくする
　　 ゆで卵を作る
2. 　鶏肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで炒める
3．　バジルを洗い、水気をふいて細かく切る
4．　容器にバジルとオリーブオイルを入れて混ぜ、塩・コショウをしてレモン汁を加える
　　

5．　4にコーン、ドライトマト（細かく切る）を加え混ぜる
6. 　茹でたいんげんと卵を食べやすい大きさに切る
7.　 5に冷ましておいたいんげん・卵・じゃが芋を加え、塩・コショウ・レモン汁で味を調えて完成

次に、『ティラミス』の調理です

『Tiramisù』
＜材料＞
卵　　　　　　　　　　　　　　４個（新鮮な物を使用すること）
マスカルポーネチーズ　５００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　１００ｇ
ビスケット　　　　　　　　　３００ｇ（Savoiardi　使用）
エスプレッソ　　　　　　　　適量
牛乳　　　　　　　　　　　　　適量
カカオ　　　　　　　　　　　　適量

1.　卵黄と砂糖をよく混ぜ、マスカルポーネチーズを加える
2.　卵白をよく泡立ててメレンゲをつくり、1に混ぜる

3.　エスプレッソに牛乳を加え、ビスケットに浸して器に並べる
4.　3の上に2のクリームをのせ平らにして、
　　さらにエスプレッソに浸したビスケットを並べて、クリームをのせる

5.　上にカカオをふり完成

『アマトリチャーナスパゲティ』の調理です
『Spagetti　Amatriciana』
＜材料＞２人分
スパゲティ　　　　１５０ｇ
パンツェッタ　　　１００ｇ
たまねぎ　　　　　小１個
トマト　　　　　　　１個
鷹の爪　　　　　　１本
オリーブオイル　適量
羊のチーズ　　　適量

1.　パンツェッタを細かく切る
　　オリーブオイルと入れたフライパンで炒め脂が出たらパンツェッタを取りだす
2.　スパゲティをゆでる
3.　玉ねぎをスライスし、1のフライパンでじっくり炒める
　　玉ねぎに火が通り柔らかくなったら、細かく切ったトマトを加え炒める
　　鷹の爪も加える
4.　3にパンツェッタを戻し、ゆであがったスパゲティにかける

5.　　羊のチーズをかけ、混ぜて完成

アマトリチャーナスパゲティは、私が今まで作っていたものと違う感じで
トマトの味が少ないソースでした。

サラダのいんげんは、長く茹でてとっても柔らかかったので、
愛娘もパクパク食べていました～♪

今回もどれも美味しかったです。



イタリアはバカンスシーズンになり、
先生のアンナさんは１カ月位キャンピングカーで旅行に行くそうです！
なので、この料理教室もこれでひと区切りです。

また機会があったら再開するかもしれません・・。


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