オリーブオイルでヘルシーパン作り

イタリア（私たちの住む北イタリア）のパンは、硬くてパサパサだったり、味気の無い物が多いので、我が家ではホームベーカリーでパンを作ってます。


去年ブログに書いたように、試行錯誤でパンを作り続け、やっと納得のいくパンが作れるようになりました。
最近は、近所のスーパーのクルミパン（私も愛娘もお気に入り）以外はパンを買う頻度がとても減りました。


ずっと気に入ったレシピ（ふんわり黒糖パン）で作っていたのですが、バターの量が多いなぁと気になっていたので、
今度はバターを使わないヘルシーパンを作りたいと思い、材料のバターをオリーブオイルで代用して分量を改良してみました。


オリーブオイルでヘルシーパン
＜材料＞1.5斤分　　

強力粉　300ｇ
Pizza用粉　100ｇ
牛乳　240ｇ
砂糖　35ｇ
オリーブオイル　30～35ｇ
塩　6ｇ
ドライイースト　6ｇ
お好みの具　50～80ｇ

※牛乳を温め砂糖を溶かす（沸騰させないこと）


バターの風味は無くなりますが、味はさっぱりとした仕上がりになりました。


材料をホームベーカリーに入れて食パン（早焼き）にしたり、
ホームベーカリーで生地まで作り、その後の成型と二次発酵を自分でやりオーブンで焼くといろんな形のパンを作れます。


ゴマやクルミ、レーズン入りのパンが気に入っています。
（写真はゴマ入り）

写真のような形にすると中がモチモチで、焼きたてはオリーブオイルの良い香りがして、とっても美味しかったです♪

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